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食品冻干机为什么能够被广泛应用?
点击次数:1360 更新时间:2016-03-23
  
  
  在食品大家庭中,脱水食品正以方兴未艾之势抢滩国内外市场,专家计预在今后几年中前景十分广阔。国内市场,现在对某些冻干食品已有较大需求,冻干食品需求也开始转向中国,必然拉动中国冻干食品市场的迅速发展。冻干食品的技术含量高,品质优良,销售量会逐步增加。
  
  食品冻干机与医用冻干机虽然同是冻干设备,由于应用的场合不同而存在许多差异,仅从表面上看,两者几乎毫无相似之处,但它们本质上却是相同的,它们都遵从同样的冻干原理,由于具体应用的对象不同而采用了不同的技术手段,这是具体问题具体分析的结果,国内外各设备制造商,由于认识水平上的差异,在食品冻干机上并未形成多少相同或相似的看法,因此存在各种不同的基本主体结构的组合,远未形成国内某些自称是“专家”的人所希望存在的标准组合。对用户而言,非常重要的一点是:在各种不同的基本主体结构组合当中,其造价与能耗水平既不一致,也不构成任何比例关系。而现在有许多冻干机制造商没有认识这些,因此造成设备的结构复杂、操作繁琐、能耗较大。制药行业的产品附加值很高,所以医用冻干机得到了广泛的运用,可食品行业产品附加值很低,冻干机巨大的能耗、高额的维护费、操作员工的技术水平成为制约要素,使得冻干食品成本*,影响了冻干食品的市场销量。制约食品冻干机发展的瓶颈便是冻干食品的生产成本,更具体地说就是食品冻干及的能耗、产品合格率及自动化程度。
  
  本厂吸取国内外同类机型的先进技术和结构,结合长期使用实践研制出先进食品冻干机,为我国发展冻干、脱水食品工业,贡献一份力量,为广大食品加工企业提供质优价廉,节能的真空冷冻干燥设备。产品具有冻干效果好、干燥速度快、调整机构齐全、运行稳定、操作简便、使用可靠比同类产品更节能等优点。并配置电气自控装置,可自动切换和批量生产。
  
  食品冻干机的基本原理是在高压真空条件下,是利用升华原理,使预先冻结的物料中的水份,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽状态在真空水平升华脱走,使物料干燥,真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份,特别是那些易挥发热敏性成份不流失。因而能zui大限度地保持原有的营养成份,而且能抑制菌和酶的有害作用,有效地防止干燥过程中的氧化,营养成份的转化和状态变化,冻干制品成海绵状、无干缩、复水性*、食用方便、含水份极少,冻干食品在生产过程中不需任何添加剂,因而是真正的绿色食品。可在室温下长期保存,做好包装后可在常温下长时间保存(保持五年不坏)和运输。
  
  真空冷冻干燥是物料脱水的一种理想的方法,具有保持物质原有的活性成分及营养成分不变,物品干燥后不仅色、香、味、形不变,且保存数年后,复水仍能保持其原有风味及活性成分,该技术被广泛采用在医药工业、生物研究、营养保健品、特色食品等行业。

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